Voici une recette que j’adore faire avec de l’aubergine
et qui remplace totalement les cannelloni pour éviter de manger du gluten.
Rouleaux d'aubergines à la tomate, bœuf haché et parmesan
Pour une expérience culinaire qui emmène vos papilles en voyage autour de la Méditerranée, les rouleaux d’aubergines à la tomate, bœuf haché et parmesan sont un choix idéal. Ce plat combine la douceur des aubergines avec la richesse de la sauce tomate et la saveur intense du bœuf haché, le tout rehaussé par la délicatesse du parmesan.
La recette commence avec des tranches d’aubergines grillées, qui sont ensuite farcies d’un mélange savoureux de bœuf haché et d’herbes aromatiques. Chaque rouleau est ensuite nappé d’une sauce tomate riche et recouvert de parmesan râpé. Le résultat est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos convives.
Rouleaux d’aubergines à la tomate, bœuf haché et parmesan
Voici une recette que j’adore faire avec de l’aubergine
et qui remplace totalement les cannelloni pour éviter de manger du gluten.
Ingrédients
• 600g sauce tomate – oignon et ail
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Sel & poivre
• 400g boeuf haché
• Persil frais
• Parmesan râpé
• 2 c. à soupe chapelure
• Paprika fumé
• Piment d’espelette
• Persillade
🕑 TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
🕑 TEMPS DE CUISSON
50 min
🍴 PORTIONS
Pour 4-5 personnes
Préparation
1️⃣ Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les ensuite refroidir.
2️⃣ Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec la chapelure, du sel, du poivre, de la persillade, du paprika fumé, de piment d’Espelette et du persil haché. Farcissez chaque tranche d’aubergine refroidie avec le mélange de bœuf haché. Roulez les tranches d’aubergine farcies pour former des rouleaux.
3️⃣ Préparez la sauce tomate. Dans une casserole, versez la sauce tomate aux oignons et à l’ail, ajoutez le cube de bouillon de bœuf émietté, salez et poivrez au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
4️⃣ Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate. Disposez les rouleaux d’aubergines farcis sur la sauce. Versez le reste de la sauce tomate sur les rouleaux et entre eux. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le dessus des rouleaux.
5️⃣ Enfournez le plat à 180 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les rouleaux soient bien chauds.
Bon appétit ! 🥳
Type de plat : Plat
Mot-clé : Plat, rouleaux aubergines, parmesan, sauce tomate, viande hachée
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