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eBook de recettes spécial pour l'été

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eBook de recettes spécial pour l'été

Tartelettes citron meringuées 💛 🍋 — Une

Tartelettes citron meringuées 💛 🍋
— Une délicieuse variante des tartes au citron meringuées, parfaite pour se faire plaisir ! 🫶🏻

INGRÉDIENTS
1 pâte brisée
3 gros citrons
2 œufs + 1 jaune + 1 blanc
120g de sucre
80g de beurre
1 c. à soupe de maïzena

PRÉPARATION
1️⃣ Préchauffe le four à 170°C. Étale la pâte brisée, découpe-la en cercles et place-les dans des moules à tartelettes. Remplis chaque moule avec du riz ou des haricots pour éviter que la pâte ne gonfle et que les rebords ne s’affaissent pendant la cuisson. Enfourne les tartelettes pour 15-20 minutes. Une fois cuites, laisse-les refroidir.

2️⃣ Pendant ce temps, prépare le Lemon curd : Dans une casserole, mélange le jus des 3 gros citrons avec 150g de sucre, 2 œufs entiers, et 1 jaune d’œuf. Ajoute 1 c. à soupe de maïzena et remue bien. Chauffe à feu doux tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retire la casserole du feu et incorpore 80g de beurre, fouette jusqu’à ce que la texture soit bien homogène. Laisse refroidir le Lemon curd puis mets-le au réfrigérateur.

3️⃣ Une fois le Lemon curd refroidi, garnis-en les tartelettes.

4️⃣ Prépare la meringue : Fouette 1 blanc d’œuf en y ajoutant progressivement du sucre en trois fois (environ le double du poids du blanc d’œuf). Continue de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, dépose la meringue sur les tartelettes garnies de crème au citron.

5️⃣ Si tu le souhaites, tu peux dorer la meringue au chalumeau pour une finition encore plus gourmande.

Voilà, tes tartelettes sont prêtes à être dégustées ! 😋

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Galettes végétariennes de légumes 🥕 — Les

Galettes végétariennes de légumes 🥕
— Les galettes de légumes sont un repas parfait, non seulement pour les végétariens ! Mais également pour ceux qui ont envie de quelque chose de nouveau ou de plus léger.

INGRÉDIENTS
2 carottes
2 pommes de terre moyenne
1 courgette
1 échalote
2 c. à s. de farine
1 œuf
de la coriandre fraîche hachée
De l’huile d’olive
Sel et poivre
Paprika fumé
De la cébette

PRÉPARATION
1️⃣ Épluche 2 carottes, 2 pommes de terre moyennes, et 1 échalote. Lave les légumes, puis râpe-les, y compris l’échalote. Place les légumes râpés dans une passoire et laisse égoutter pendant une bonne heure pour extraire l’eau.

2️⃣ Transfère les légumes égouttés dans un saladier. Ajoute 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, et une quantité généreuse de coriandre fraîche hachée et de cébette. Assaisonne avec du sel, du poivre, et un peu de paprika fumé selon ton goût. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Fais chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen. Utilise une cuillère à soupe pour prélever de la préparation à base de légumes et dépose-la dans la poêle. Aplatis légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes.

4️⃣ Laisse cuire chaque galette pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme. Retourne-la délicatement avec une spatule et poursuis la cuisson de l’autre côté pour un autre 5 à 7 minutes.

5️⃣ Une fois cuites, sers les galettes chaudes. Garnis avec de la cébette émincée pour ajouter une touche de fraîcheur.

Bon appétit ! 🤩
—

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Nems maison au poulet sans friture 🥢 — Arrêt

Nems maison au poulet sans friture 🥢
— Arrête tout de suite d’acheter des nems tout prêts en grande surface, parce que les faire maison, c’est mille fois meilleur, on sait ce qu’il y a dedans et c’est beaucoup trop bon ! ❤️‍🔥

INGRÉDIENTS
— Pour 23 nems :
2 escalopes de poulet
1 oignon jaune
1 grosse carotte
1 portion de vermicelles de riz
23 feuilles de riz
Quelques champignons noirs
1 œuf
2 c. à soupe sauce soja salée
2 c. à soupe huile sésame
Sel et poivre

— Sauce nems :
2 c. à soupe sauce soja salée
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe miel
Graines de sésames

Et voilà, tu n’as plus qu’à te régaler !
Bon appétit 😋

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Mes recettes préférées du mois 😍 — C’est

Mes recettes préférées du mois 😍
— C’est quoi ta préférée ?

1️⃣ CORDONS BLEUS MAISON
2️⃣ HOUMOUS AUX TOMATES SÉCHÉES
3️⃣ BANH MI MAISON AU POULET
4️⃣ SALADE DE BETTERAVE, FETA ET NOIX
5️⃣ PIZZA WRAP

Tu peux retrouver toutes ces recettes sur mon compte 🫶🏻

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Tarte tatin échalote et burrata ❤️‍🔥 —

Tarte tatin échalote et burrata ❤️‍🔥
— Impossible de ne pas aimer cette tarte, c’est que du bonheur !

Bon, par contre, prépare tes larmes larmes, ça pique de ouf 😂

INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée
500g d’échalotes
2 c. à soupe de sucre complet
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Herbes de Provence
1 burrata (200g environ)
Sel, poivre
Velours de vinaigre balsamique

PRÉPARATION
1️⃣ Préchauffe ton four à 200°C.

2️⃣ Épluche et coupe dans la longueur les 500g d’échalotes.

3️⃣ Dans une poêle (si possible qui va au four), ajoute 2 c. à soupe de sucre complet et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, puis fais fondre.

4️⃣ Si ta poêle va au four, dispose les échalotes face plate contre la poêle. Sinon, transfère le mélange vinaigre et sucre dans un plat à tarte et dispose ensuite les échalotes de la même façon. Laisse cuire 5-6 min et ajoute des herbes de Provence sur les échalotes.

5️⃣ Dispose la pâte feuilletée par-dessus et referme bien les bords. Pique la pâte à l’aide d’une fourchette.

6️⃣ Enfourne environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

7️⃣ Sors la tarte du four et laisse reposer quelques minutes. Dispose ensuite une assiette sur le plat et retourne-le pour démouler la tarte.

8️⃣ Quand la tarte est tiède, ajoute la burrata (200g environ) par-dessus, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et enfin du velours de vinaigre balsamique.

Bon appétit ! 🤤

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Banh mi maison au poulet, légumes et cacahuètes

Banh mi maison au poulet, légumes et cacahuètes 🤤
— Voila une recette que je voulais faire depuis très longtemps et vraiment c’est une pure merveille !

INGRÉDIENTS
Huile d’olive
2 filets de poulet
Sel, poivre
Paprika fumé
1 concombre
1 carotte
4 petits pains
Cébette
1 poignée de cacahuètes
Coriandre

— Pour la sauce crémeuse :
2 c. à s. de yaourt (fromage blanc ou crème de soja)
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. d’huile de sésame
Quelques gouttes de citron vert

PRÉPARATION
1️⃣ Coupe le concombre en rondelles. Épluche la carotte et émince-la à l’aide d’un économe. Concasse les cacahuètes. Coupe les filets de poulet en lamelles.

2️⃣ Pour la sauce, dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, et quelques gouttes de citron vert jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3️⃣ Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, fais cuire les lamelles de poulet assaisonnées de sel, de poivre et de paprika fumé jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.

4️⃣ Coupe les petits pains en deux dans le sens de la longueur. Tartine l’intérieur généreusement de la sauce.

5️⃣ Sur la sauce, ajoute les rondelles de concombre, les lanières de carotte, le poulet cuit, quelques feuilles de coriandre, et saupoudre de cacahuètes concassées.

6️⃣ Ajoute encore un peu de sauce sur le dessus pour plus de saveur. Referme les pains et sers immédiatement pour profiter du croustillant et de la fraîcheur des ingrédients.
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