Nouvelle recette pour l’automne ou l’hiver : un velouté gourmand de potimarron, lait de coco et châtaigne
Velouté de potimarron, lait de coco et châtaigne
L’automne est là, et avec lui, la saison des soupes réconfortantes et savoureuses. Parmi les délices saisonniers, le velouté de potimarron au lait de coco et aux châtaignes est un incontournable. Cette soupe onctueuse combine la douceur du potimarron avec la rondeur du lait de coco, rehaussée par la touche rustique des châtaignes. C’est un véritable câlin en bol !
Le potimarron, star de l’automne, apporte une belle couleur orangée et une saveur légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la richesse du lait de coco. Les châtaignes, quant à elles, ajoutent une texture intéressante et un goût unique qui rappelle les promenades en forêt. Ce velouté est à la fois un plaisir pour les yeux et le palais.
Velouté de potimarron, lait de coco et châtaigne
Nouvelle recette pour l’automne ou l’hiver : un velouté gourmand de potimarron, lait de coco et châtaigne.
Ingrédients
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 20 cl de lait de coco
• 35 cl de bouillon de légumes
• Topping : châtaignes, quelques amandes, persil frais
🕑 TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
🕑 TEMPS DE CUISSON
25 min
🍴 PORTIONS
Pour 4 personnes
Préparation
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par bien laver le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le ensuite en petits cubes.
2️⃣ Disposez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’oignon rouge préalablement émincé et les gousses d’ail. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement doré.
3️⃣ Une fois les légumes rôtis, transférez-les dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes. Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène.
4️⃣ Si nécessaire, ajustez la consistance du velouté en ajoutant un peu plus de bouillon. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
5️⃣ Servez le velouté bien chaud. Garnissez chaque bol de quelques châtaignes, amandes et un peu de persil frais.
Bon appétit ! 🍂
Type de plat : Plat, soupe
Mot-clé : Plat, soupe, velouté, potimarron, châtaigne, lait de coco
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