À l’arrivée de l’automne, laissez-vous envelopper par la chaleur et les saveurs réconfortantes de ce porridge salé.
Associant la douceur du butternut, la fraîcheur des épinards et la tendresse d’un œuf mollet, cette recette est parfaite pour un dîner léger.
Porridge salé butternut, épinards et Œuf Mollet
Lorsque l’automne déploie ses couleurs, il est temps de savourer des plats réconfortants.
Ce porridge salé est aux saveurs de la saison, combinant la douceur du butternut, la fraîcheur des épinards et la tendresse d’un œuf mollet. Voici les ingrédients clés pour créer cette recette :
- Butternut : Choisissez environ 450g de butternut. Sa douceur naturelle apportera une note sucrée délicate à votre porridge.
- Flocons d’Avoine : 240g de flocons d’avoine seront la base de votre porridge. Ils apportent une texture crémeuse et sont une excellente source de fibres.
- Épinards : 350g d’épinards frais pour ajouter une touche de vert et une richesse en nutriments.
- Lait de Soja : Utilisez 560 ml de lait de soja pour une onctuosité végétale.
- Eau : Complétez avec 560 ml d’eau pour obtenir la consistance parfaite.
- Parmesan : Ajoutez 60g de parmesan râpé pour une note fromagère et une belle profondeur de goût.
- Œufs Mollets : 4 œufs, préparés mollets, seront la touche protéinée et gourmande.
- Bouillon de Légumes : 1 cube pour enrichir la saveur de votre porridge.
- Amandes Concassées : Une poignée pour apporter du croquant.
- Assaisonnement : Paprika fumé, pignons de pin, sel, poivre et ail en poudre pour relever le goût.
Bonne dégustation ! 🍂
Plus de recettes :
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Porridge salé butternut, épinards et Œuf mollet
Une recette qui sent bon l’automne
Ingrédients
• 450g de butternut
• 240g de flocons d’avoine
• 350g d’épinards
• 560 ml lait de soja
• 560 ml d’eau
• 60g de parmesan râpé
• 4 Œufs mollets
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 poignée d’amandes concassées
• Paprika fumé
• Pignons de pin
• Sel, poivre
• Ail en poudre
🕑 TEMPS DE PRÉPARATION
25 min
🕑 TEMPS DE CUISSON
10 min
🍴 PORTIONS
4
Préparation
1️⃣ Ôtez la peau de la courge butternut et coupez la chair en cubes. Gardez quelques cubes de côté pour les faire poêler et les ajouter en topping. Faites cuire les morceaux de courge dans une casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Égouttez et réduisez les cubes en purée à l’aide d’une fourchette. Réservez.
2️⃣ Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les épinards avec les gousses d’ail hachées. Réservez.
3️⃣ Dans la même poêle, faites revenir les cubes de courge restant avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez et réservez.
4️⃣ Dans une casserole, mélangez 560ml d’eau avec le lait de soja et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis ajoutez les flocons d’avoine. Laissez cuire 5 min sur feu doux, tout en mélangeant régulièrement.
5️⃣ Lorsque l’avoine commence à épaissir, ajoutez la purée de courge et les épinards. Assaisonnez de sel, poivre et paprika fumé. Continuez à mélanger sur feu doux et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Incorporez en fin de cuisson, le parmesan râpé.
6️⃣ Dressez le porridge dans 4 assiettes creuses. Ajoutez par dessus les dès de courge poêlés, les amandes concassées, les pignons de pin et un Œuf mollet par assiette.
Régalez-vous !
Type de plat : Dîner du soir
Mot-clé : porridge salé, épinards, butternut, recette automne, oeufs, légumes
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